��ࡱ�>�� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� % !"#$��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������Root Entry�������� �F �c��[��SummaryInformation(����$DocumentSummaryInformation8������������ �WordDocument��������V*���� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ �����Oh��+'��0����������   , 8 DPX`h��^_^Normallenovo4@�^g�PO@2:� Y�@�!��[�@{/�[���=WPS Office_11.1.0.10495_F1E327BC-269C-435d-A152-05C5408002CA�� ��՜.��+,��D��՜.��+,����H�PXdlt |��k �0t�|��KSOProductBuildVerICV�2052-11.1.0.10495!F226180F01BB4F9CA571260F7297A2E80Table�����Data ����������������WpsCustomData���������������������������� P�XKSKS�V*,����������$�T� $�� $o h3 <���� � D��N1 ߘ�T�_�l�R�pǏ z-N O�p!j�W�vxvz�3 ў � (zz1 L�) �ss^H��N* u��R:_�5 �N � �**'Yf[ߘ�Tf[b�S�N100000 ��\5 wi � �zz1 L� � (\5 ў)Xd�� �_�l�R�p/fN�y�_��{�O�vߘ�T Y�pKb�k �FOdk�y�e�l�8^O�[��S�p NGWS0:N�N�f}Y �v\�_�l�R�p�b/g�^(u�Nߘ�T�v Y�pǏ z �㉳Q�S�pǏ z �Q�p �v�Q�s �,g�e& (\5 wi) �zz1 L� � (\5 ў)sQ.�͋ �_�l�R�p O�p!j�W& (\5 wi) (zz2 L�) Investigations on the Heat Transfer Model in Food during Microwave Heating (5 Times New Roman �R�|) (zz1 L�) Ping Wang Cangi Chen* Liqiang Zhao(\5 Times New Roman) �School of Food Science and Technology � **University � Beijing 100000 �(\5 Times New Roman) (zz1 L�) ( \5 Times New Roman �R�|)Abstract Microwave heating is a rapid and convenient food-reheating method.However, uneven heating often occurs. To solve the  cold spot problem& (\5 Times New Roman) ( \5 ўTimes New Roman �R�|)Key words Microwave heating Heat transfer model & ( \5Times New Roman) (zz2 L� ��N N:N�_kXy�) �5 �N ����\O�-N�e�Oo`��Y T �Kb:g �5u݋ � Ow �5uP[���{ �@b^\�_�e�eT�^�S (2468<>@BJ��п���}l]L;,B*phOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJ OJPJQJaJ KH!B*ph�CJ OJPJQJaJ KH!B*phCJ OJPJQJaJ KHB*phCJOJQJaJKH B*phCJOJQJo(aJKHB*phCJOJQJaJKH JNT^`����������������n_P?.!B*phCJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKHB*ph�OJPJQJaJKHB*ph�OJPJQJaJKHB*phOJPJQJaJKH!B*phCJ OJPJQJaJ KH �  J V X \ ` d f r z � � ��̻���{l[J9(!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH � � � � � � � � > V X d h j ��ν���zhVD7%#B*ph�OJPJQJaJ5�KH\�B*ph�OJQJaJKH#B*ph�OJPJQJaJ5�KH\�#B*ph�OJPJQJaJ5�KH\�#B*ph�OJPJQJaJ5�KH\�#B*phOJPJQJaJ5�KH\�!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH j l n p t v x z � � � � � � ��ͼ���ziZI8)B*phCJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH#B*ph�OJPJQJaJ5�KH\� � 4 8 P T p r t v � � � � � ��ο���n]L=,!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH � � � � � � � � � � ` b � ��κ���t`O>-!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH'B*phCJOJPJQJaJ5�KH\�'B*ph�CJOJPJQJaJ5�KH\�B*ph�CJOJQJaJKH'B*ph�CJOJPJQJaJ5�KH\�B*ph�CJOJQJaJKH'B*ph�CJOJPJQJaJ5�KH\�!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH � � � � � �  & ( , . 2 4 ��п���nZK7(B*ph�CJOJQJaJKH'B*ph�CJOJPJQJaJ5�KH\�B*ph�CJOJQJaJKH'B*ph�CJOJPJQJaJ5�KH\�!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH &���������666666666vvvvvvvvv66<<<6>6666<6666666666666666666666�666666666�6666666666<6hH666666666666666<<6666666666666666666666666666666666666666666666<�666���� 0@P`p������6(66 0@P`p������ 0@P`p������ 0@P`p������ 0@P`p������ 0@P`p������ 0@P`p��J@��Jck�e a$$1$ CJaJKHmH sH nHtH_H$A@���$؞���k=�W[SONi@���N0nf�h�*('@���(0yb�l_(uCJaJ0�@�0 Rh��k=�WD���`��J�� j � � � 4 � X X VX, 7$��.�{$� � Calibri-���(�[SOG��.�[x� �@��Times New Roman-4�� ���|�8�N�[-�� ���|�8ўSOU��TimesNewRomanPSMT�_o�Ŗў1������NS�e�N�[-4�� ���|�8wiSO_��TimesNewRomanPS-BoldMT�_o�Ŗў��^_^lenovo ���Qh�#��z<�'_<�'��!�f!),.:;?]}����    & 6"0000 0 0 00000��� � �����=�@�\�]�^���([{�  0 0 00000��;�[�����������P)��$P��T=2�****��#%y � ��3�#�)�� OY e ^* � x, \4 �T PRrs_�!�.N�&DLd �-p$�}!Rv$3&A)�9)�%*�[*P.�I/y,0?17 2�~4 +6�t7�Z:�v;�T=P >�>`>A2>�PB�Gp4H! Q�S�vV�t[�%\�B^o^�hho!i�(i89m�\o�Kq�r!whjw�}w�x YzHR|vm|8}�:~B=~j_��t�km�'O�!���3U�������A{�85����`���@�uL��u�� ��y��`��z��%����<�A��S�H"���d�_<��&�I{�=`�;6��I���%!�|��W�js��c��\��:��4 T X Z n � � � � � � � � ��ȴ���tcRA0!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH'B*phCJOJPJQJaJ5�KH\�'B*ph�CJOJPJQJaJ5�KH\�B*ph�CJOJQJaJKH'B*ph�CJOJPJQJaJ5�KH\� � � � � RTVX��ο���peXCJOJPJQJaJKHCJOJQJaJKHB*phOJPJQJaJKHB*phOJPJQJaJKHB*ph�OJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKHB*ph�CJOJQJaJKH!B*ph�CJOJPJQJaJKH 4B`�� X f � � X ����������~r dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ a$$8$7$H$ X l z � � � b ( � � TV����������{r a$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ VX� a$$8$7$H$)��/ ��=!�#��"�$��%�������)��/ ��=!�#��"�$��%���������9��L� %��"��C�Et��$�9f��O�U Q]�Q�h*�}HXiM� �v2�#S�{>g�K�'vdV(�W)GN-�By-�Ww0<52�Y3��;>r=��@�~lA $B�`