��ࡱ�>�� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ' !"#$%&*()����+,-��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������Root Entry�������� �F� %}3��SummaryInformation(�����DocumentSummaryInformation8������������XWordDocument��������34���� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �����Oh��+'��0��������� , 8 D P \hpx��� -N�Vߘ�T�yf[�b/gf[O NormalCIFST8@�9�YO@���8��@���$}3�@��6+����Microsoft Office Word�� ��՜.��+,��D��՜.��+,��\������������� �  � K �0t�|��KSOProductBuildVerICV�2052-11.1.0.11365!D2FBC6159C48489D8E248F6E3295B2100Table�����Data ����������������WpsCustomData���������������������������� P��KSKS�34I�������hh��8p<�T ��"�� $% h� J �H`�  ,{ASNJ\�vũNeP�^�VE�x��O ���eXd���S�f:y& (\5wi) �zz1L� � (\5ў)sQ.�͋ ��9hǏ'lSirv��HRP � ؚ�S ��Q5u:W�PEF � & (\5wi) (zz2L�) Efficiency of High Pulsed Electric Field on the Activity and conformational change of horseradish Peroxidase(5ўTimes New Roman) (zz1L�) Kui Zhong Xiaojun Liao Fenqi Gui Xiaosong Hu(\5 Times New Roman) �Food Science and Nutritional Engineering College � China Agricultural University � Beijing 100083 �(\5 Times New Roman) (zz1L�) (\5ўTimes New Roman)Abstract Efficiency of high pulsed electric field �PEF � on the Activity and conformational change of horseradish peroxidase �hrp � were studied& (\5 Times New Roman) (\5ўTimes New Roman)Key words Horseradish peroxidase �HRP � Pulsed electric field �PEF � Circular dichroism �CD � Fluorescence spectroscopy(\5Times New Roman) �N N:N�_kXy� ,{N\O��Oo`�Y TKb:g���{���\O��Oo`�Y TKb:g���{O���_�e;N���vũ�W@xxvzN�[;NeP�^�2. �vũh�Q�lĉN�NNS�b/g�3. �Su�ߘ�T0�vuCQ0TuCQI{�4.vQ�N���e�b�aT �Y �y� ��%N���S� �%6eU_Xd��Ɩ �% N6eU_Xd��Ɩ ( _4� PAGE   PAGE 2    02HPR\^��������   ������ſ������ypgcZVPG>B*ph�fCJo(B*ph�CJo( CJPJo(PJo(B*ph�CJo(PJo(B*ph�CJo(B*ph�CJo( CJ PJo(B*ph�CJo( CJ PJo(B*ph�CJo(B*ph�CJo(B*ph�CJ PJo(B*ph�CJo(B*ph�CJ PJo( CJ$PJo( CJ$PJo( CJ$PJo( CJ$PJo(CJ$PJo(mH sH nHtH CJ$PJo(CJ$PJo(mH sH nHtH CJ$PJo( $ & 0 < p z � � � � � � �     x z � � � � � �������Ĵ������{rib[VRMID 5�o(\�5�\� 5�o(\�5�\� 5�o(\� CJo(5�\� CJo(5�\�B*ph�CJo(B*ph�CJo(B*ph�fCJo(B*ph�CJo( CJPJo( CJPJo(B*ph�CJo(B*ph�fPJo(B*ph�CJo(B*ph�fCJfH q� ����B*ph�CJo( CJPJo(CJPJ CJPJo( CJPJo(B*ph�CJo(B*ph�CJo(B*ph�CJo(� �   $ & 8 < T V X � � � � p � � � � � � � b j � � � � ����������¹������}rja]ZVSOI CJo(aJCJo(CJCJo(CJCJo(CJo(aJ5�\�CJaJ5�\�B*ph�CJPJo(B*ph�CJo(B*ph�CJo(B*ph�CJPJB*ph�CJPJo( CJ6�]� CJo(6�]�B*ph�fCJo(B*ph�CJo(CJo(CJCJo(CJCJo(CJB*ph�CJo(B*ph�CJo(B*ph�fCJo(B*ph�CJo(5�\�� � � � DJLVXt������4Z\hjv������¹���������|wqf[RGA CJPJo(B*ph�CJPJo(B*ph�CJo(B*ph�CJPJo(B*ph�CJPJo( CJo(aJCJaJ CJo(aJCJaJ CJo(aJCJaJ CJo(aJCJaJ CJo(aJCJaJCJo(aJ5�\�CJaJ5�\�CJo(aJ5�\�CJaJ5�\�B*ph�CJPJo(B*ph�CJPJo(B*ph�CJPJo(B*ph�fCJPJo(CJo(CJaJvz~������������������������� ���������ý����������}ysog[WOPJo(nHtHPJo(PJo(mH sH nHtHPJo(nHtHPJo( CJPJo(PJo(PJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo(.08<HJTVbdpr������������������ý������~tcYSMKHFC0JU0JU CJPJo( CJPJo(CJOJ^Jo(KH!CJOJ^Jo(KH j�nHtHCJOJ^Jo(KHCJOJ^JKHCJOJ^Jo(KHCJOJ^JKHCJOJ^Jo(KHCJOJ^JKHCJOJ^Jo(KH CJPJo( CJPJo( CJPJo( CJPJo(PJo(mH sH nHtHPJo(mH sH nHtHPJo(nHtHPJo(PJo(mH sH nHtH��������������������� CJPJo(o( 0JCJo( 0JCJo(CJU0JCJmHsHnHtHCJU0JCJCJU 0JCJo(  2R^��� & � �   z  & � �����������������a$$a$$a$$d���^��WD���.�`�.�a$$a$$a$$a$$a$$a$$a$$d4�a$$d4�a$$� � � \jxz�������RF WD�`�$Ifo$$If:V T�T4�4�l4�4�l��0������������������5�$ WD�`�$IfWD�`� a$$WD�`�d��h`�ha$$d�VD���^��WDd��`����������J>2 WD�`�$If WD�`�$If�$$If:V T�T4�4�l4�4�l��0��F���:����� ���� ���� ���� �����5�*5�|5�~ WD�`�$If WD�`�$If�����VJ WD�`�$If�$$If:V T�T4�4�l4�4�l��0��F���:����� ���� ���� ���� �����5�*5�|5�~ WD�`�$If�������xl WD�`�$If WD�`�$If WD�`�$Ifo$$If:V T�T4�4�l4�4�l��0������������������5�$�����bSD5a$$WD�`�$Ifa$$WD�`�$Ifa$$WD�`�$If�$$If:V T�T4�4�l4�4�l��0��F���:����� ���� ���� ���� �����5�*5�|5�~����bI:a$$WD�`�$Ifd�1$-DM� ����UD�?]�?$If�$$If:V T�T4�4�l4�4�l��0��F���:����� ���� ���� ���� �����5�*5�|5�~�:<�%�$$If:V T�T4�4�l4�4�l��0���F���> ����� ���� ���� ���� �����5�*5��5�z: & F �8dXa$$A$G$ �88$7$1$$$$9D4$5$6$3$H$-DM� ����C$�`�$If��x��x� �8.��x������&66666666���� 0@P`p������6666 0@P`p������ 0@P`p������ 0@P`p������ 0@P`p������ 0@P`p������ 0@P`p��J@��Jck�e a$$1$ CJaJKHmH sH nHtH_H$A@���$؞���k=�W[SONi@���Nnf�h�@Lh��a$$@&���<CJ OJQJ^JaJ 5�\�H�O�aHh�� Char"0J CJ OJQJ^JaJ 5KH\\�@�s\Q*:�O��:ztadd10J B* phW'CJaJ � � v�� � ������<��eG��.�[x� �@��Times New Roman-���(�[SO;4�� wiSO_GB23127����$B� Cambria-4�� ��fN-�� ���|�8ўSO;4�� �N�[_GB2312?��Wingdings 2�� -N�Vߘ�T�yf[�b/gf[O CIFST ���Qh�g�K�gɓa�����f!),.:;?]}����    & 6"0000 0 0 00000��� � �����=�@�\�]�^���([{�  0 0 00000��;�[������ni�����P)��?��+}2 �CCCC��M�0]>�Y1 �GD_:<�c�g�y6�(ar�@ J�K�F;f@�B�b �D  �1 >6 d jP p� ��&�c�sb�v� i,�0b3�;�@PcC�g�#�&�c�o%o;[ �R�`�}t'�9�N�Y�s��':5�68uN oPu_lp^J/PDj s �w �&!ez!� "L("#G#=f#W@$c_$�o$o"&�-&c&6y&�(>(�I*�n*�*�(+�\+�|+�',?g,�i,�(--/_b/�"0�%0�&0ml0"1=1S1�Y1^2�[2�A3GN3�c3�4j4AD5�h6v 747eF7g8�28U98U:8�u8E9�n9�:�:�.:n><|=�=�b=v=�/>qZ?<JV������LDd4�a$$�$$If:V T�T4�4�l4�4�l��0��0���������������������5�*5��a$$WD�`�$Ifa$$WD�`�$Ifa$$WD�`�$If���������������d4�a$$ �9r �9r �h]�h �9r #$����&` �9r  �9r �9r �h]�h �9r #$����&` �9r 1��. ��A!��#�n"��$�7%��S��2P1�8��K@3H@�A�&BZC�MDE�8E9@EKF5F:FOmFlrF�eGVH�jH5IdIJ�$J_L�/M�=M�N�N�PO=YPeP�Q�QLQTQQ�SQ{g{^|{}�}#'}�+}{~�n~�z~3�#� ��'��=�B�S�6�:v��� ��6�%P�dR��d�-��F�9%��H�d��7�%��A�Z�7*�9 ��+��� L�}q��E�����mG��]��6��B� M�K�\E�nY��v��E�>d��X��$�!�yD�Zi�b�c%��P��8�+����)��0��k�U ��k��u����u���#:��k�{|����9�r��w����3���v����J�)R��S�C��c�en��/�=��R��<��T��\�1� �#\����5�G�VJ��R�Nj� ��)��J�w<��V��F��`�gp�����j� ��C�.�uX��t�Zj������s��D�\�_e���:�"_�Ua��O�bQ�yy���F=�M�Jo��'��T�TN�:�M$�OK�X)�f8�� �(1�66��,�m_���-�E����6�.R���mE�b�Tz��8��F�9P��r��~��u�H��=�pM��|��R�?u����:�lQ������ ��V�#_�G��j����a�u�M��@�/k��n��p��M@�/��m&�+�W�D�.�H�[\J�M}�M�yQ�S�x�X�qyd��}e4���� �0�(�z��0�( � ��* �3 ���? e!�!�����@